پنیرک

• پنیرک
• جدول غذایی گیاه پنیرک :
• موارد مصرفی:

نام علمی Malva sylvestris L.

پنیرک از تیره ختمی است از خانواده پنیرکیان Malvaceae گیاهی دارویی و بومی ایران است که ارزش غذایی و دارویی بالایی داشته از تمام قسمتهاي گیاه کاربرد دارویی دارد، اما قسمت گل و برگ گیاه استفاده بیشتری دارد و در طب سنتی ایران در درمان بسیاری از بیماریها کاربرد دارد.

محتوی لعاب، تانن . مواد رنگی آلی و ویتامین C است. 

طبع گیاه پنیرک سرد و تر است.

برای مداوای مجاری فوقانی تنفسی، معده ، روده ها و به عنوان ملین ضعیف به کار میرود مواد لعبادار موجود در بذر آن زخم های درونی و پارگی های مخاطی و معده را التیام میبخشد. برای ناراحتی های پوستی نیز به عنوان ضماد استفاده میشود.

این گیاه خواص بیشماری داشته و از مهمترین اثرات آن میتوان به مواردي چون خاصیت ضد ضد درد، ضد التهاب، عامل  عفونی کنندگی، ترمیم زخمهای دهانی، و فعالیت ضد میکروبی  خاصیت آنتی اکسیدانی طبیعی  آنتی باکتریال، در مقابل استافیلوکوکوس و استرپتوکوک ها، اشاره کرد.

 به عنوان دهانشویه:  با ترکیب برگ این گیاه به عنوان درمان آفت های دهانی استفاده شده است و به خاطر وجود موسیلاژ، فلاونوئید و تانن استفاده عصاره گیاه پنیرک قادر به وسیعی در درمان موارد التهابی است

خشکی حنجره : اگر حنجره دچار خشکی شدید شده باشد و سرفه های خشکی دارید دم کرده پنیرک خشکی را از بین میبرد.

مصرف به عنوان غذا : در کشورهای آسیایی از آن برای درمان جراحات و التهابات استفاده می شود. مردم از گونه های Malva به روش های مختلف استفاده می کنند. بسیاری از آن در غذای خود استفاده می کنند. آنها آن را به صورت خام مخلوط شده در سالاد یا پخته شده به عنوان سبزی می خورند. افراد دیگر از گل های آن برای اهداف دارویی برای درمان جراحات و اختلالات پوستی مختلف استفاده می کنند.

استفاده شدید از گونه‌های مالو در میان جمعیت عرب ما را بر آن می‌دارد تا ویژگی‌های پزشکی و شیمیایی گونه‌های Malva sylvestris L.، Malva oxyloba Boiss.، Malva parviflora L. و Malva aegyptia L. را بررسی و شناسایی کنیم. Malva sylvestris به عنوان یک غذای فولکلور استفاده می‌شود و دارای طب سنتی به ویژه در درمان درماتیت، زخم معده، سرفه، دیابت و گلودرد است]. علاوه بر این، محتویات آنتوسیانین M. sylvestris باعث کاهش تری گلیسیرید و کلسترول پلاسما میشود.

درمان زخم ها:   ضماد گرم گیاه مالو پری فلورا در طب سنتی برای درمان زخم، ورم، زخم، کبودی و شکستگی اندام مورد استفاده قرار می‌گیرد. حاوی تانن، فلاونوئید، پلی فنل، ساپونین، رزین و آلکالوئید است. چندین بررسی نشان داد که M. parviflora دارای فعالیت های ضد زخم، ضد درد، ضد دیابت، ضد التهابی، ضد باکتریایی و محافظت کننده عصبی است.

گزارش علمی: کاهش عفونت و التهاب در سلولهاي دهانی انسان و همچنین در مطالعات گسترده ای تاثیر  میکروبی و التهابی داشته است . نتایج پژوهش ها  نشان داده که عصاره گیاه پنیرک دارای خاصیت ضد باکتریایی دارد، که البته وجود اجزا آنتی باکتریالی در آن همچون فنول ها، فلاونوئیدها، آنتوسیانین ها و تروپونویید، می تواند توجیه کننده این خاصیت باشد