شکر تیغال

• شکر تیغال
• مشخصات گیاه شناختی 
• نام های دیگر شکر تیغال 
• تاریخچه شکر تیغال 
• ترکیبات تشکیل دهنده شکر تیغال 
• خواص و موارد استفاده
• طریقه مصرف شکر تیغال 
• عوارض شکر تیغال 
• موارد منع مصرف

نام علمی : Echinops

طبع: معتدل و تر 

گیاهی خودرو و چند ساله از خانواده کاسنی  که در اروپا ، آسیا و آفریقا رشد می کند. در ایران نیز می‌توان در اطراف تهران، دامنه‌های البرز و دماوند، نائین، گلپایگان، شیراز( جهرم) ، تبریز، یزد( شهرستان مهریز)، خراسان، اصفهان ، کرمان ، کرمانشاه، همدان، لرستان، شاهرود و مازندران مشاهده کرد.

در بسیاری از مناطق ایران به رغم وجود و وفور گیاه شکر تیغال آثاری از فعالیت و وجود حشره مشاهده نمی‌شود. بنابراین نوع اصل و کاربردی آن بیشتر در نواحی گرم، خشک و کویری رویش دارد.

تاکنون 120 گونه در جهان شناخته شده که 54 گونه از آن در ایران یافت می شود.

این گیاه گل هایی گوی مانند به رنگ آبی تا بنفش  دارد که در دشت‌ها و دامنه کوه‌ها به چشم می‌خورد.

شکر تیغال در اصل میوه این گیاه نیست. حشره‌ای خاص با این گیاه همزیستی دارد. این حشره بر روی گل‌های گیاه زندگی می‌کند و پیله‌ای دور خود می‌پیچد. این پیله شیرین همان شکر تیغال است که به  رنگ سفید مایل به زرد دیده می شود و تخم‌مرغی شکل است. 

حلال این گیاه آب است و طعم آن شیرین است و مصلح آن شکر و ترنجبین است .

خار شکر

شکرتیار

 خارشکر

 تیغ قندک 

  قندرونک‌ها

 شکر طاقار

تیهال ، تیغال 

کک 

تران 

شوک الجمل ،  شوک الجمال ، ژوماکیوس ،  رعی الابل 

 شکر تیغال در زمان های قدیم به عنوان طعم دهنده به حساب می آمده. برخی ها می گویند: شکر تیغال، یکی از کشفیات ابوعلی سینا دانشمند قدیمی ایرانی بوده است. 

23 درصد قند ترهالوز

مواد سلولزی

نشاسته 

مواد ازته 

تانن 

قبل از جمع آوری شکر تیغال ، باید مطمئن شد که حشره از پیله خارج شده و سپس آن را تمیز می کنند تا حاوی خار های گیاه و مواد زائد نباشد .

هنگام خرید شکر تیغال توجه کنید که یکدست و تمیز باشد و مربوط همان سال باشد  در صورت خرد شدن شکر تیغال ، کیفیت آن پایین می آید و هر چه مدت زمان بیشتری از برداشت آن گذشته باشد سفت است و کیفیت لازم را ندارد.

شکر تیغال تازه طعم شیرینی دارد ولی شکر تیغال کهنه ، شیرینی آن خیلی کم شده  و طعم نشاسته به خود گرفته .

مهم ترین مصرف شکر تیغال ، به عنوان ملین و متعادل کردن سیستم گوارش و درمان مشکلات تنفسی است.

در ادامه به بررسی بیشتری از خواص شکر تیغال می پردازیم:

1- ضد سرطان

• شکر تیغال سرشار از آنتی اکسیدان است و یک گیاه ضد سرطان می باشد

2- سرماخوردگی و آنفولانزا و کرونا

• خلط آور
• تب بر
• تقویت صدا و حنجره 
• رفع خشکی گلو 
• درمان سرفه های شدید 

3- ریه

• بهبود تنگی نفس و آسم 

4- گوارشی

• درمان یبوست
• لاغری
• تسکین سوزش سر دل 
• منظم کردن ترشح اسید معده 
• بهبود زخم معده 

5- قلب و عروق

• کاهش فشار خون
• جلوگیری از سکته قلبی
• درمان تصلب شرایین 

6- تقویت عضلات و انعطاف پذیری مهره ها 

7- اعصاب

• درمان افسردگی
• تقویت حافظه و افزایش قدرت یادگیری 
• پیشگیری از آلزایمر

8- آشپزی

• طعم دهنده در غذا

9- کلیه

• درمان تکرر ادرار

10- تسکین درد های احشایی 

11- درمان استئوآرتریت 

شیوه مصرف این گیاه دارویی حل کردن شکر تیغال در آب جوش و مصرف خوراکی آن است.

در صورت زیاده روی در مصرف سبب آشفتگی و حالت تهوع می شود

• در دوران بارداری و شیردهی احتیاط رعایت شود و با  پزشک مشورت کنید 
• بیماران مبتلا به فشار خون و افرادی که از قرص‌های تنظیم فشار استفاده می‌کنند.