شوید

•  شوید
• ترکیبات شیمیایی 
• کاربرد شوید
• موارد منع مصرف :
• آزمایشگاهی 

در دهه‌های گذشته، گیاهان معطر به طور گسترده در غذا به عنوان گیاهان و ادویه جات مورد استفاده قرار گرفته‌اند و به دلیل فنولیک‌ها و ترکیبات فرارشان به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته‌اند. متابولیت‌های ثانویه با نقش بیولوژیکی مرتبط با مکانیسم‌های دفاعی گیاه، این ترکیبات در قسمت‌های مختلف گیاه (دانه‌ها، گل‌ها، برگ‌ها، ریشه‌ها) بسته به نوع گیاه، مرحله فنولوژیکی و شرایط اقلیمی در مقادیر مختلف تجمع می‌یابند. در میان گیاهان معطر و ادویه جات ترشی جات، شوید سابقه استفاده طولانی دارد.

Anethum graveolens 

متعلق به خانواده Umbelliferae، بومی جنوب اروپا است. این گیاه یک ساله است که در منطقه مدیترانه، آسیای مرکزی و جنوبی رشد می کند اکنون به طور گسترده در سراسر جهان کشت می شود. به طور سنتی استفاده می شود که به عنوان یک گیاه و ادویه معطر محبوب که سابقه بسیار طولانی دارد استفاده از آن به بیش از 5000 سال قبل باز می گردد. از آن به عنوان داروی سوء هاضمه و نفخ و به عنوان محرک ترشح شیر استفاده می شد.علاوه بر این، از آن به عنوان ضد تشنج، ضد استفراغ، ضد گرفتگی استفاده می شود در کودکان به عنوان التیام دهنده زخم و افزایش اشتها و تقویت معده کاربرد دارد.

هر 100گرم خوراکی گیاه شوید تقریبا حاوی: آب 7 گرم، پروتئین 20گرم ، چربی 4 گرم ، کربوهیدرات 44گرم ،فیبر 12 گرم ، خاکستر 12 گرم اسیداسکوربیک 60میلی گرم است ارزش انرژی تقریبا 1060 کیلوژول در 100گرم است. محتوای اسانس 0.1-1.5% است. ترکیب تقریبی میوه های شوید خشک در هر 100گرم خوراکی عبارتند از : آب 8 گرم ، پروتئین 16 گرم ، چربی 14 گرم ، کربوهیدرات 34گرم ، فیبر21 گرم ، خاکستر 7 گرم ، ارزش انرژی 1275کیلوژول /100گرم است .محتوای 2-6% اسانس است.

از دانه های شوید به عنوان ادویه و از برگ های تازه و خشک آن به  عنوان چاشنی و چای استفاده میشود.این گیاه معطر معمولا برای طعم دهی و چاشنی غذاهای مختلف مانند ترشی ، سالاد ، سس و سوپ استفاده میشود. از برگهای تازه یا خشک شده برای گوشت ها و ماهی ها آب پز یا سرخ شده ، در ساندویچ ها و سس های ماهی استفاده میشود همچنین یکی از مواد ضروری سرکه ترش است . روغن شوید از دانه ها ، برگ ها و ساقه ها استخراج میشود که حاوی اسانسی است که به عنوان طعم دهنده در صنایع غذایی استفاده میشود. از آن در عطرسازی برای معطر کردن مواد شوینده و صابون و به عنوان جایگزینی برای روغن زیره استفاده میشود.

شوید در طب ایرانی به عنوان گیاه گوارشی و کبدی شناخته میشود همچنین به عنوان ضد انسداد، ادرار آور ، استفراغ ، ضد آسم ، سنگ شکن، ملین و روشی موثر برای درمان سکسکه مفید است. دانه ها یک درمان خانگی رایج و بسیار موثر برای طیف گسترده ای از مشکلات گوارشی هستند. همچنین برای افزایش اثر ضد تهوع با عسل توصیه می شود. جوشانده برگ و بذر شوید با فرمول ضد تهوع به عنوان عامل معده تجویز میشود.

گزارش خاصی وجود ندارد .

مطالعات قبلی نشان داد که Anethum graveolens اثرات ضد میکروبی، ضد التهابی، ضد درد، حفاظتی و ضد ترشحی مخاط معده، اثر شل کننده عضلات صاف،

اثرات ضد میکروبی

اسانس و عصاره های مختلف دانه Anethum graveolens فعالیت ضد میکروبی بر روی طیف وسیعی از میکروارگانیسم ها اعمال می کند.

اسانس‌ها و عصاره‌های استون فعالیت ضدمیکروبی علیه استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس، انتروکوکوس فکالیس، لیستریا مونوسیتوژنز، اشریشیا کلی، یرسینیا انتروکولیتیکا، سالمونلا کلرائسوئیس، استافیلوکوکوس اورئوس، شیگلا مونوسیتوژنز، اشریشیا کلی، سالمونلا کلرائسوئیس، اس. همچنین گزارش شده است که عصاره بذر Anethum graveolens دارای فعالیت ضد زخم بوده و فعالیت متوسطی در برابر هلیکوباکتر پیلوری نشان داده است.

عصاره های آبی و آلی دانه ها فعالیت ضد باکتریایی قوی از خود نشان داده اند.

اسانس ها همچنین در برابر سه قارچ (یک مخمر، کاندیدا آلبیکنس و دو کپک پنی سیلیوم جزیره ایکوم و آسپرژیلوس فلاووس) فعال هستند.

D-limonene و Dcarvone، فعالیت ضد قارچی قوی علیه آسپرژیلوس نایجر، ساکارومایسس سرویزیه و کاندیدا آلبیکنس از خود نشان داده‌اند.

بسیاری از نویسندگان ذکر کردند که فعالیت های ضد میکروبی را می توان به فورانوکومارین در Anethum graveolens نسبت داد [11، 14-22].

اثرات ضد التهابی و ضد درد عصاره هیدروالکلی دانه Anethum graveolens باعث کاهش قابل توجه التهاب و درد در موش صحرایی شد [23].

روغن Anethum graveolens و ژل دیکلوفناک کاهش معنی‌داری (001/0p<) در حجم پنجه در موش‌ها نسبت به گروه خالی نشان دادند.

روغن Anethum graveolens در مقایسه با دیکلوفناک حتی کاهش بیشتری را در حجم پنجه نشان داد [24].

استفاده موضعی از عصاره اتانولی میوه ها در سطح داخلی و خارجی گوش موش باعث مهار التهاب گوش شد.

القا شده توسط 12-O-etradecanoylphorbol-13 acetate توسط 60٪ [25].

عصاره آبی 10 درصد میوه ها و محلول آبی 5 درصد اسانس دارای اثر ضد درد در موش درد ناشی از صفحه داغ بود.

و مدل های پیچش اسید استیک.

 اثر میوه ها (0/1 گرم بر کیلوگرم وزن بدن) با 200 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن استیل سالیسیلیک اسید قابل مقایسه بود

تاثیر بر دستگاه گوارش:

عصاره دانه A. graveolens دارای اثرات محافظتی و ضد ترشحی قابل توجهی در ضایعات مخاط معده ناشی از تجویز خوراکی HCl (1 N) و اتانول مطلق در موش ها بود.

اسیدیته و محتوای اسید کل با تجویز خوراکی یا داخل صفاقی عصاره ها کاهش یافت 

عصاره دانه Anethum graveolens فعالیت متوسطی در برابر هلیکوباکتر پیلوری اعمال می کند 

اسانس Anethum graveolens انقباضات روده خرگوش را کاهش داد [29].

 عصاره اتانولی انقباضات ناشی از استیل کولین و هیستامین در ایلئوم خوکچه هندی را مهار کرد 

دانه های شوید به عنوان یک درمان خانگی برای تسکین مشکلات گوارشی مانند معده درد استفاده می شود.

سوء هاضمه و نفخ شکم. اعتقاد بر این است که آب شوید دارای خاصیت تسکین دهنده است

اثر دارد و برای درمان گریپ، تسکین سکسکه و قولنج به نوزادان داده می شود

اسانس خاصیت ضد عفونی کننده ملایم داشت و باعث کاهش کف می شود

اثرات هیپرلیپیدمیک عصاره خام Anethum graveolens L فعالیت ضد کلسترول خون و ضد هیپرلیپیدمیک نشان داد.

عصاره خام A. graveolens L. علاوه بر داشتن اثرات ضد هیپرلیپیدمیک قوی، وضعیت آنتی اکسیدانی بیولوژیکی را با کاهش پراکسیداسیون لیپیدی در کبد و تعدیل فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی در موش های تغذیه شده با چربی بالا بهبود بخشید 

 درمان موش‌های هیپرلیپیدمیک با عصاره اتانولی بدون چربی Anethum graveolens L. (تک دوز روزانه 1 میلی‌لیتر، معادل 500 میلی‌گرم پودر گیاه) و رژیم غذایی پرچرب برای حداکثر 10 و/یا 30 روز، سطوح لیپید سرم را در مقایسه با موش هایی که فقط رژیم غذایی پرچرب داشتند.

علاوه بر این، نسبت HMGCoA/ mevalonate را در مقایسه با موش‌هایی که پس از درمان با اتانولی بدون چربی Anethum graveolens L تغذیه شده بودند، افزایش داد.

استخراج به مدت 30 روز 

پودر شوید و اسانس‌های آن نیز در موش‌ها فعالیت هیپولیپیدمیک داشتند .

تجویز داخل وریدی 12.5 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن 70 درصد عصاره اتانولی خشک میوه ها محلول در نرمال سالین یا 4.0 میکرولیتر بر کیلوگرم وزن بدن اسانس باعث ایجاد دیرزیس و افزایش دفع سدیم و کلسیم در سگ می شود 

تجویز داخل وریدی 5 تا 10 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن 5 درصد روغن دانه در سالین به گربه ها باعث افت فشار خون و افزایش حجم تنفس شد [2-4].

اثرات بر سیستم تولید مثل

اثرات عصاره Anethum graveolens L. (شوید) بر دستگاه تناسلی ماده در موش‌های صحرایی ماده بررسی شد.

گروه های تجربی به مدت 10 روز با دوز 045/0 گرم بر کیلوگرم و 45/0 گرم بر کیلوگرم عصاره آبی و 5/0 گرم بر کیلوگرم و 5 گرم بر کیلوگرم عصاره اتانولی تغذیه شدند.

تیمار با دوز بالای عصاره منجر به افزایش قابل توجهی در طول دوره سیکل فحلی و فاز دی استروس شد. شبکه آندوپلاسمی صاف (SER)، شبکه آندوپلاسمی خشن (RER) و میتوکندری در سلول‌های لوتئین گرانولوزا در گروه‌های با دوز بالا افزایش یافت.

تفاوت آماری معنی‌داری در میزان استرادیول سرم بین گروه‌های آزمایش، کنترل و شم وجود نداشت، اما غلظت پروژسترون سرم در گروه درمان با دوز بالا در مقایسه با گروه شاهد و شم به‌طور معنی‌داری افزایش یافت [36].

دانه شوید دارای اثرات انقباضی بر روی میومتر، افزایش ترشح اکسی توسین که هورمونی موثر در انقباضات رحم است، می‌باشد.

دوز 6-7 گرم عصاره دانه شوید پس از زایمان به دلیل ویژگی انقباضی آن خونریزی پس از زایمان را کاهش می دهد. لیمونن و آنتول اثر انقباضی بر میومتر رحم نشان دادند [37-40].

زاگامیل و همکاران یک مطالعه بالینی به منظور بررسی تأثیر دانه شوید بر انقباضات رحم در فاز فعال زایمان انجام شد.

40 زن از دم کرده دانه شوید استفاده کردند (یک قاشق غذاخوری دانه شوید کامل در یک نصف فنجان یا کامل آب جوش به مدت 3-4 دقیقه قبل از مراجعه به بیمارستان در ابتدای انقباضات رحمی تراوش کرد) و 60 زن در گروه شاهد هیچ استفاده نکردند.

 نظارت الکترونیکی قابل تفسیر جنین به مدت نیم ساعت در ابتدای فاز فعال به دست آمد.

نسبت سقوط: افزایش با اندازه‌گیری مدت زمان بازگشت یک انقباض به خط پایه از اوج (سقوط) تقسیم بر مدت زمان خیزش تا اوج (افزایش) محاسبه شد.

تعداد انقباضات در گروه درمان به طور معنی داری بیشتر از گروه کنترل بود.

نسبت زمان سقوط انقباض به زمان افزایش آن در گروه درمان شده کمتر از گروه کنترل بود.این مطالعه نشان داد که دانه شوید مدت مرحله اول زایمان را کوتاه می کند 

https://www.researchgate.net/publication/267030666