برنج عنبربو

• برنج
• ترکیبات برنج:
• موارد استفاده و کاربرد:
• منع مصرف : 

نام علمی : Oryza glaberrima

طبع:برنج نپخته طبع سردی دارد و برنج پخته و آبکش شده طبع گرمی دارد.آب برنج نیز طبع گرمی دارد.

مصلح برنج: زیره سیاه ، زعفران

کربوهیدرات، قند، فیبر، چربی، پروتئین، ویتامین های گروه B ، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، روی و آب . در اثر پختن درصدی از این ترکیبات کاهش پیدا می کند

برنج یکی از پرمصرف ترین غلات می باشد و در بیشتر مناطق جهان جز وعده های غذایی اصلی به شمار می رود.

منشا اصلی برنج کشور چین بوده و در حال حاضر ردیف اول تولید کنندگان بزرگ برنج در بین 20 تولید کننده بزرگ جهان است. کشور هند نیز در رتبه دوم تولید کنندگان بزرگ جهان قرار دارد.

برنج انواع متفاوتی دارد. یکی از انواع برنج ها، برنج عنبربو است و مانند سایر انواع برنج ارزش غذایی بالایی دارد و دارای خواصی چون: 

1- مغز و اعصاب

• افزایش انرژی: کربوهیدرات موجود در برنج سبب افزایش انرژی و کاهش خستگی می شود.
• برنج فعالیت های مغزی را تقویت می کند و با از بین بردن رادیکال های آزاد ، اجازه آسیب های مغزی را نمی دهد و از ابتلا به بیماری هایی مانند آلزایمر جلوگیری می کند.
• تقویت حافظه
• پیشگیری از ابتلا به افسردگی 

2- گوارش

• تسهیل حرکات روده و پیشگیری از یبوست
• بهبود متابولیسم
• بهبود هضم
• افزایش انرژی 
• درمان اسهال خونی: برای بهبود اسهال و اسهال خونی ، برنج را به شکل کته مصرف کنید. 
• بهبود علائم سندروم روده تحریک پذیر ( IBS) 
• پیشگیری از کم خونی 
• افزایش باکتری های مفید روده 
• جلوگیری از کم آبی بدن: برنج حاوی پتاسیم است و پتاسیم سبب احساس تشنگی در فرد می شود و بنابراین فرد با نوشیدن مایعات، دچار کم آبی بدن(دهیدراتاسیون) نمی شود.
• بهبود بواسیر: فیبر موجود در برنج با تسهیل عمل دفع ، سبب کاهش علائم بواسیر(هموروئید) می شود.
• بهبود جذب مواد مغذی در روده ها 

3- تقویت سیستم ایمنی بدن

4-قلب و عروق

• برنج سدیم پایینی دارد و افرادی که به بیماری قلبی و فشار خون مبتلا هستند می توانند برنج را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.
• کاهش کلسترول بد و پیشگیری از تصلب شرایین 

5- سرطان

• برنج حاوی فیبر است و از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند و همچنین حاوی آنتی اکسیدان است و از DNA سلول محافظت می کند و رادیکال های آزاد تولید شده در بدن را از بین می برد و اجازه رشد سلول های سرطانی را نمی دهد.
• هشدار ! : در برنج ترکیبی به نام آرسنیک وجود دارد که ترکیبی سمی است و در صورت زیاده روی در مصرف،ریسک ابتلا به بدخیمی را افزایش می دهد.

6- پوست و مو

• کاهش التهاب پوستی
• تسکین خارش و سوزش پوستی
• جلوگیری از ایجاد چین و چروک
• بهبود خشکی پوست
• می توانید آب برنج را به صورت موضعی روی پوست استفاده کنید. آب برنج در افرادی که پوست چربی دارند ممکن است سبب ایجاد جوش و آکنه شود.
• نرم و لطیف کردن مو : افرادی که موهای خشک و شکننده ای دارند میتوانند یک ساعت قبل حمام آب برنج را به موهای خود بزنند. 
• برنج مانع سفید شدن مو در سن پایین می شود

7- کلیه و مجاری ادراری

• ادرار آور 
• کمک به دفع سموم و آب اضافی بدن از طریق کلیه 

8- برنج حاوی منگنز است و سبب بهبود تولید هورمون های جنسی می شود 

9- تقویت استخوان 

•  برنج به واسطه داشتن کلسیم و ویتامین D سبب تقویت استخوان می شود.
• توجه توجه : میزان کلسیم و ویتامین D  در برنج در حدی نیست که شما برنج را جایگزین لبنیات کنید. 

10- تقویت عضله 

11- تنظیم دمای بدن

12- برنج به واسطه داشتن منیزیم ، سبب بهبود تنگی نفس می شود.

توجه : خانم های باردار در مصرف برنج زیاده روی نکنند چون سبب اضافه وزن می شود.

• دیابت : برنج حاوی قند است و افراد دیابتی نباید از برنج سفید استفاده کنند و به جای آن می توانند از برنج قهوه ای استفاده کنند.