بادیان

• طبقه بندی و تنوع گونه های بادیان 
• بادیان همون رازیانه است؟
• فواید بالقوه سلامتی، کاربردهای دارویی بادیان  در صنعت طب نوین 
• ترکیبات شیمیایی بادیان 
• بادیان چه خواصی دارد ؟ 

Pimpinella anisum نام های رایج در کشورهای مختلف دارد مانند: Anise vert فرانسه. دانه انیسون (ژاپن)؛ بادیان و بادیان ستاره ای (ایالات متحده آمریکا)؛ Annesella ایتالیا؛ انیسا، بادیان، کوپی، موهوری، سانف و سوپ (ایران و هند)؛ آنیس بوکاژ، بادیان کوچک (شمال آفریقا) و بادیان کوهی (انگلیس) 

Pimpinella anisum L. گیاهی از خانواده چتریان یکی از قدیمی ترین گیاهان دارویی است. گیاهی است علفی یکساله با ارتفاع 30 تا 50 سانتی متر، گل های سفید و دانه های کوچک سبز تا زرد که در نواحی مدیترانه شرقی، غرب آسیا، خاورمیانه، مکزیک، مصر و اسپانیا رشد می کند.بادیان  رومی یا انیسون حاوی 1.5 تا 5 درصد اسانس است و به عنوان طعم دهنده، هضم کننده، ضد عفونی کننده و تسکین اسپاسم های گوارشی استفاده می شود. مصرف انیسون در زنان شیرده باعث افزایش شیر و همچنین رهایی از مشکلات گوارشی نوزادان می شود. در صنایع غذایی، بادیان به عنوان طعم دهنده و عامل معطر برای محصولات ماهی، بستنی، شیرینی ها و صمغ ها استفاده می شود.

 از دانه های بادیان به عنوان مسکن در میگرن و همچنین به عنوان ضد عفونی کننده، معطر، ضدعفونی کننده و مدر در طب سنتی استفاده می شود در برخی متون سنتی از بادیان برای سوداوی، کابوس و همچنین در درمان صرع و تشنج یاد شده است بادیان  یک عامل آنتی پراکسیداتیو و ضد دیابتی قوی است و در نتیجه، دارای طیف وسیعی از کاربردها و بهره برداری ها در صنایع غذایی و دارویی است.

انیسون حاوی 1.5 تا 6.0 درصد جرمی روغن فرار است که عمدتاً از ترانس آنتول تشکیل شده است و همچنین 8 تا 11 درصد جرمی از لیپیدهای غنی از اسیدهای چرب مانند اسیدهای پالمیتیک و اولئیک و همچنین تقریباً 4 درصد جرمی کربوهیدرات دارد. و 18 درصد جرمی پروتئین .

اثرات ضد باکتریایی و ضد قارچی و فعالیت ضد باکتریایی عصاره آبی بادیان  بر روی 4 باکتری بیماری زا (استافیلوکوکوس اورئوس، استرپتوکوکوس پیوژنز، اشرشیا کلی، و کلبسیلا دیسکیون) نشان داد که عصاره آبی  بادیان میتواند از رشد باکتری های بیماری زا جلوگیری کنند 

ضد زخم دستگاه گوارش، بادیان 

.بادیان  به طور قابل توجهی از آسیب مخاط معده ناشی از عوامل نکروز کننده و ایندومتاسین جلوگیری می کند. اثر ضد زخم بیشتر از نظر بافت شناسی تأیید شده.و قدرت آنتی اکسیدانی روغن بادیان  می تواند برای محافظت از غذاهای حاوی چربی استفاده شود.

با رایحه بادیان حالت تهوع رو از بین ببر

در یک مطالعه موردی، یک درمان آروماتراپی حاوی  بادیان و چند گیاه دیگر در 25 بیمار مبتلا به علائم تهوع در یک برنامه مراقبت تسکینی و آسایشگاه مورد بررسی قرار گرفتند. اکثر بیمارانی که از درمان های رایحه درمانی استفاده کردند، تسکین را گزارش کردند. 

بادیان و بابونه رو مخلوط کن و داروی ضد اسهال بساز

مخلوط بابونه و بادیان ستاره ای درصد تکمیل کربن فعال را کاهش می دهد، ظهور اسهال را به تاخیر می اندازد و تعداد دفعات تخلیه را در مقایسه با تیمارهای شاهد کاهش می دهد. ترکیب بابونه و بادیان ستاره ای را به عنوان یک درمان جایگزین ضد اسهال است

اثر ضد درد و ضد التهابی.

اسانس Pimpinella anisum اثر ضد درد قابل توجهی مشابه مورفین و آسپرین دارد روغن بادیان دارای اثر ضد التهابی به اندازه ایندومتاسین است و اثر ضد دردی مشابه با 100 میلی گرم بر کیلوگرم آسپرین و 10 میلی گرم بر کیلوگرم مرفین در 30 دقیقه است .

گرگرفتگی یائسگی رو با بادیان سرد کن

در یک کارآزمایی بالینی ، اثر عصاره انیسون بر گرگرفتگی یائسگی در 72 زن یائسه مورد بررسی قرار گرفت. در این مطالعه مصرف 3 کپسول عصاره انیسون (هر کپسول حاوی 100 میلی گرم عصاره) به مدت 4 هفته منجر به کاهش چشمگیر فرکانس و شدت گرگرفتگی و در زنان یائسه می شود.

تاثیر بر دیسمنوره

اثربخشی یک کپسول گیاهی حاوی عصاره خشک بادیان و کرفس، زعفران با کپسول مفنامیک اسید در 180 دانش آموز دختر (28-17 ساله) مبتلا به دیسمنوره اولیه مقایسه شد. نتایج نشان داد که اثربخشی کپسول گیاهی در تسکین درد بهتر از مفنامیک اسید بوده و می تواند جایگزین مناسبی در دیسمنوره اولیه باشد

اثر بادیان  روی بیماران دیابتی

فعالیت های ضد دیابتی، کاهش چربی خون و آنتی اکسیدانی دانه های بادیان و تخم گشنیز در بیماران دیابتی نوع 2 مقایسه شد ، پودر بذر (5 گرم در روز) به مدت 60 روز به دو گروه از بیماران دیابتی نوع 2 داده شد. که باعث کاهش در کلسترول و تری گلیسیرید در بیماران تیمار شده با انیسون و تیمار شده با دانه گشنیز مشاهده شد.

پودر بادیان  دارای آنتی اکسیدان های قوی ویژه ای برای تثبیت روغن خام سویا است. بادیان در ایران به صورت تجاری کشت می شود و در کاربردهای دارویی استفاده می شود. علاوه بر این، روغن آنها می تواند برای محافظت از میوه های تازه در برابر قارچ ها موثر باشد و اسانس آن را می توان به عنوان جایگزین بالقوه، طیف گسترده و ایمن برای عوامل شیمیایی در نظر گرفت.

بادیان هم برای  برای زیبایی و سلامتی عالی جواب میده

روغن دانه بادیان دارای تعدادی فواید است که آن را برای رایحه درمانی و مراقبت از پوست مفید می کند. روغن دانه انیس در درجه اول به دلیل فعالیت آنتی اکسیدانی قوی خود (به دلیل ترکیبات حاوی فنل) شناخته شده است که به بهبود ظاهر پوست پیر، کدر و افتادگی کمک می کند. روغن دانه انیسون در آماده سازی پوست های چرب و آکنه ای استفاده می شود. روغن دانه آنیس به دلیل داشتن خواص زیبا و معطر به طور گسترده ای به عنوان یک عنصر ارزشمند در گیاهان دارویی، آرایشی، مراقبت از پوست، رایحه درمانی و صنعت عطرسازی استفاده می شود. دانه های بادیان سرشار از محتویات فیتوشیمیایی هستند که دارای فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی بالایی هستند و می توان از آنها برای مکمل های سلامتی و فواید دارویی استفاده کرد. بادیان هنگامی که به صورت خوراکی استفاده می شود دارای فعالیت تعدیل کننده ایمنی است و به طور انتخابی مکانیسم های ایمنی سلولی را فعال می کند

بادیان برای آشپزی 

بادیان از  نظر اسانس نیز به خوبی شناخته شده است  استفاده از بذر بادیان در صنایع غذایی گزارش شده است مانند نان، بیسکویت و کلوچه به عنوان مواد تشکیل دهنده و در صنعت گوشت ادویه های مطلوبی هستند.