ادویه آبگوشت

• ادویه آبگوشت
• ترکیبات تشکیل دهنده ادویه آبگوشت:
•  فلفل سیاه
•  زیره سیاه:
•  زیره سبز:
•  دانه گشنیز:
• پودر شنبلیله:
•  پودر لیمو عمانی:
•  پودر دارچین:
•  زردچوبه:
•  پودر هل :
•  زنجبیل:
• سخن پایانی:

ادویه آبگوشت به دلیل ادویه هایی که در ترکیبات خود دارد، طعم و بوی بی نظیری به آبگوشت می دهد.

دارای طبع گرم و خشک است و حاوی ترکیباتی چون پروتئین ، فیبر ، سدیم ، کربوهیدرات، کالری ، منیزیم، ویتامین ک ، آهن و … می باشد و دارای خواصی چون:

1-ضد درد

• تسکین دندان درد

2-پوست و مو

• شفاف کردن پوست
• پیشگیری از چین و چروک
• کم رنگ شدن لک های پوستی

3-گوارش

• رفع مسمومیت با تریاک
• بهبود هضم
• کاهش رطوبت معده
• درمان اسهال و یبوست
• افزایش بزاق
• کاهش وزن

4-سرماخوردگی

• بهبود تب و لرز
• بهبود سرفه

5-بهبود جذام

6-کلیه و مجاری ادرار

• دفع سنگ کلیه

7-پیشگیری از سرطان

8-پیشگیری از پوسیدگی دندان

9-کمک به ترک سیگار

10- مغز و اعصاب

• پیشگیری از صرع
• کاهش استرس و اضطراب
• بهبود افسردگی

11-کاهش فشار خون

12- افزایش باروری مردان

دارای طبع گرم و خشک است و حاوی ترکیباتی چون چربی، سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات، ویتامین ث، آهن، ویتامین ب6، منیزیم و کلسیم می باشد و دارای خواصی چون:

1-گوارش

• کاهش اشتها
• کاهش وزن
• افزایش متابولیسم
• بهبود کم خونی: زیره در ترکیبات خود حاوی آهن است و سبب پیشگیری از ابتلا به کم خونی یا بهبود کم خونی می شود.
• ضد نفخ
• تقویت معده
• بهبود هضم
• از بین بردن کرم معده و روده
• بهبود سوء هاضمه
• درمان دل پیچه

2- زنان

• افزایش شیر در دوران شیردهی
• قاعده آور
• بهبود علائم یائسگی مانند گرگرفتگی

3-مغز و اعصاب

• افزایش انرژی
• کاهش تشنج

4- قطع سکسکه

5- پیشگیری از ابتلا به سرطان: آنتی اکسیدان های موجود در زیره سبب پیشگیری از آسیب به DNA سلول و ابتلا به سرطان می شود.

دارای خواصی چون:

1-گوارش

• درمان کم خونی
• از بین بردن کرم های معده و روده
• ضد نفخ
• بهبود هضم
• تقویت معده

2- ضد درد

• بی حس کننده
• تسکین اسپاسم های عضلانی

3- پیشگیری از تومور

4- ضد چسبندگی پلاکت

5- ضد سم 

6-زنان

• ضد باروری
• تقویت نیروی جنسی: زیره حاوی پتاسیم و روی است و سبب افزایش سلامت جنسی می شود.
• افزایش شیر در دوران شیردهی
• تقویت رحم

7- معرق

8-ادرار آور

9-قارچ کش

10- التیام زخم

11-افزایش اسپرم مردان

دارای طبع سرد و خشک است و حاوی ترکیباتی چون ویتامین آ ، ویتامین سی ، سلولز ، ویتامین ب 6 ، کربوهیدرات و … می باشد و دارای خواصی چون:

1- پوست و مو

• کاهش التهاب پوستی
• درمان اگزما
• درمان خشکی پوست
• بهبود آکنه: دانه گشنیز علیه باکتری های عامل جوش فعالیت می کنند و با از بین بردن این باکتری ها سبب جلوگیری از بروز جوش های جدید روی پوست می شوند و همچنین دانه گشنیز به دلیل طبع سردی که دارد ، جوش هایی که به علت گرمی بدن ایجاد شده اند را از بین می برد.
• کاهش ریزش مو و افزایش رشد مو: تخم گشنیز فولیکول های مو را تقویت می کند و سبب کاهش ریزش و افزایش رشد مو می شود.

2- قلب و عروق

• کاهش کلسترول
• پیشگیری از آترواسکلروز
• تنظیم فشار خون

3-گوارش

• درمان اسهال
• بهبود تهوع و استفراغ
• بهبود کم خونی
• پیشگیری از سالمونلا
• بهبود هضم
• کاهش وزن: تخم گشنیز سوخت ساز و متابولیسم بدن را افزایش می دهد و در نتیجه چربی ها در طی متابولیسم از بین می روند.

4- دهان و دندان

• درمان زخم های دهانی
• سلامت دندان

5-زنان

• تنظیم عادت ماهانه
• افزایش میل جنسی

6-پیشگیری از ابتلا به سرطان

7-تقویت کبد

8- مغز و اعصاب

• آرام بخش
• خواب آور
• بهبود تشنج

9- تقویت چشم

10- سرماخوردگی: دانه گشنیز حاوی ویتامین C است و ویتامین C هم سبب بهبود علائم سرماخوردگی مانند گلودرد می شود و همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از ابتلا مجدد به سرماخوردگی و آنفولانزا جلوگیری می کند.

11-دیابت: تخم گشنیز بر روی پانکراس اثر می گذارد و سبب بهبود عملکرد آن می شود. در نتیجه انسولینی که از پانکراس ترشح می شود ، اجازه ی افزایش قند خون را نمی دهد.

شنبلیله دارای طبع گرم و خشک است و از ترکیباتی مانند فیبر، پروتئین ، کربوهیدرات ، آهن ، منیزیم ، منگنز ، ساپونین و جینسینگ تشکیل شده و دارای خواصی چون:

1- قلب و عروق

• کاهش کلسترول: شنبلیله فیبر زیادی دارد که خون را تصفیه می کند و سبب کاهش کلسترول بد می شود.
• جلوگیری از لخته شدن خون
• کاهش فشار خون

2-کاهش قند خون: شنبلیله روی پانکراس تاثیر می گذارد و سبب بهبود عملکرد آن می شود ، در نتیجه انسولینی که از پانکراس ترشح می شود ، اجازه ی افزایش قندخون را نمی دهد. 

3- زنان

• تنظیم قاعدگی
• تنظیم نوسانات هورمونی
• تسکین دیسمنوره
• افزایش شیر در دوران شیردهی
• رشد مناسب سینه ها

4-مردان

• درمان اختلالات نعوظ
• کنترل ترشح تستسترون
• افزایش میل جنسی

5-گوارش

• درمان یبوست: شنبلیله حاوی مقدار زیادی فیبر است که سبب بهبود حرکت روده می شود و یبوست را برطرف می کند.
• کاهش وزن: شنبلیله به دلیل داشتن فیبر، سبب سیری زودرس و کاهش اشتها می شود و می تواند به کاهش وزن کمک کند.
• بهبود گرفتگی معده
• کم خونی: شنبلیله دارای آهن است و سبب پیشگیری از ابتلا به کم خونی و بهبود آن می شود.

6-پوست و مو

• درمان جوش های سر سیاه و آکنه
• کاهش  چین و چروک
• درخشان کردن مو
• جلوگیری از ریزش مو
• درمان شوره

7-تسکین درد آرتروز و نقرس

8- ادرار آور

9- تقویت اعصاب

10- پیشگیری از سرطان روده بزرگ: شنبلیله به واسطه ترکیباتی که دارد، از غشاء مخاطی روده محافظت می کند و از ابتلا به سرطان روده بزرگ پیشگیری می کند.

11- تب بر 

لیمو عمانی دارای طبع سرد و خشک است و از ترکیباتی مانند کلسیم، منیزیم، آهن ، فسفر، ویتامین D، فولیک اسید، ویتامین های گروه ب و … تشکیل شده و  دارای خواصی چون:

1- گوارش

• تحریک ترشح بزاق
• افزایش ترشح صفرا 
• افزایش شیره گوارشی 
•  بهبود هضم
• درمان اسهال 

2- کلیه و مجاری ادراری

• پیشگیری از سنگ کلیه 
•  ادرار آور

3- پوست و مو 

• ضد پیری 
•  کلاژن سازی 

4- قلب و عروق

•  تقویت قلب 
• کاهش فشار خون 

5- استحکام استخوان: لیمو عمانی حاوی کلسیم و ویتامین D است و سبب استحکام استخوان و دندان می شود و از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری می کند.

6- دهان و دندان ( دهان شویه طبیعی) 

7- تسکین سردرد

8- درمان سرماخوردگی و آنفولانزا: لیمو عمانی حاوی ویتامین ث است و باعث بهبود علائم سرماخوردگی و آنفولانزا می شود و همچنین با تقویت سیستم ایمنی سبب جلوگیری از ابتلای مجدد می شود. 

9- کاهش استرس و اضطراب 

دارچین دارای طبع گرم و خشکی است و حاوی سدیم، پتاسیم، آهن، منیزیم ، کلسیم و … است و دارای خواصی چون:

1- خاصیت ضد التهابی

2-  قلب و عروق 

• کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب 
• کاهش تری گلیسرید
• بهبود گردش خون 

3- گوارش 

• بهبود هضم 
• کاهش حالت تهوع و استفراغ
• ضد نفخ
•  درمان اسهال

4- مغز و اعصاب 

• تقویت حافظه 
• جلوگیری از آلزایمر و پارکینسون: دارچین دو ترکیب به نام  اپی کاتچین و سینامالدهید در ساختار خود دارد که از مغز محافظت می کند و با تقویت حافظه اجازه ی ابتلا به آلزایمر را نمی دهد. 
• افسردگی 

5- کنترل قند خون:دارچین با تاثیر بر پانکراس سبب بهبود ترشح انسولین می شود و از این طریق اجازه ی افزایش قندخون را نمی دهد.

6- پیشگیری از ابتلا به سرطان: دارچین اجازه ی پیشرفت سلول های سرطانی را نمی دهد و با رشد آنها مقابله می کند.

7-ضد باکتری و قارچ و ویروس

8 -دهان و دندان

• کاهش پوسیدگی دندان : دارچین با خاصیت ضد باکتری و ضد التهابی که دارد ، اجازه فعالیت باکتری ها را در دهان نمی دهد و از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند.
•  رفع بوی بد دهان

9- موثر روی ایدز

10- ضد درد

• تسکین سردرد 
• درد عضلانی
• دندان درد

11- بهبود سرماخوردگی: دارچین خاصیت ضد ویروسی دارد و با ویروس سرماخوردگی مقابله می کند و سبب بهبود علائم سرماخوردگی می شود. 

12- دفع حشرات

13- زنان

• کاهش علائم سندروم قبل از قاعدگی: دارچین به واسطه داشتن منگنز در ساختار خود سبب بهبود علائم PMS می شود .

زردچوبه دارای طبع گرم و خشکی است و حاوی کورکومین، کوکومون، تورمرون، زینجی برون است و خواصی چون:

1- درمان التهاب مزمن 

2-افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی بدن 

3- مغز و اعصاب

• بهبود حافظه 
•  پیشگیری از آلزایمر 
•  ضد افسردگی

4- قلب و عروق

• بهبود عملکرد لایه درون رگی 
•  تقویت قلب

5- پیشگیری از سرطان 

6- افزایش طول عمر

7- پوست و مو

•  درخشان کردن پوست 
• التیام زخم 
•  درمان جوش و آکنه : دارچین خاصیت ضد باکتری دارد و با باکتریهای عامل جوش مبارزه می کند و با از بین بردن آنها ، از ایجاد جوش های جدید جلوگیری می کند 
• ضد پیری
• پیشگیری از سرطان پوست
•  کاهش چین و چروک 
•  پاکسازی پوست
• دارچین فولیکولهای مو را تقویت میکند و سبب استحکام موها می شود و ریزش مو را کاهش می دهد و همچنین با تقویت  فولیکولهای مو، سبب افزایش رشد مو می شود. 

8-کاهش وزن: دارچین متابولیسم سلول های چربی را افزایش می دهد و سبب کاهش وزن می شود. 

هل دارای طبع گرم و خشک است و حاوی موادی مانند آهن ، منیزیم ، ویتامین C ، B6، B12، کلسیم، زینک ، فسفر ، منگنز ، مس ، پتاسیم ، ویتامین A و … است و خواصی چون:

1- گوارش

•  ضدنفخ
• درمان گرفتگی معده
•  بهبود تهوع و استفراغ
• اشتها آور 

2- قلب و عروق 

-کاهش کلسترول: هل حاوی فیبر است و فیبر سبب کاهش کلسترول بد می شود.

– بهبود جریان خون

– کاهش تپش قلب

– کاهش فشار خون

3- پیشگیری از سرطان : هل به واسطه ترکیباتی که دارد با سلول های سرطانی مبارزه می کند و اجازه رشد را به آن ها نمی دهد.

4- کلیه و مجاری ادراری 

• درمان التهاب مثانه
• بهبود نفریت،
• بهبود سوزاک

5- مردان 

•  تقویت میل جنسی: هل حاوی ترکیبی به نام سینئول است که محرک های عصبی را افزایش می دهد و سبب افزایش میل جنسی می شود. 
• درمان اختلالات نعوظ و انزال دیررس

6- دهان و دندان

• درمان عفونت دندان و لثه
•  خوشبو کردن دهان
• هل خاصیت ضد باکتری دارد و اجازه تکثیر میکروب ها را در دهان نمی دهد و از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند و همچنین سبب بهبود عفونت دهانی می شود. 

7- سیستم تنفسی

• درمان گرفتگی ریه
• بهبود سل
• بهبود آسم 

8-  دفع سنگ صفرا

9- پادزهر سموم و زهرها

10- ضد افسردگی

11- ضد میکروب

12- ضد درد( تسکین اسپاسم عضلات

13- سم زدایی

14- درمان گلو درد

15-  درمان سکسکه: هل سبب آرامش عضله می شود و سکسکه را رفع می کند.

16- پوست 

هل به دلیل خاصیت ضد میکروبی ، با باکتری های عامل جوش مبارزه می کند و از ایجاد جوش های جدید جلوگیری می کند . و همچنین هل سبب شفاف شدن پوست می شود . به دلیل این ویژگی ها ، از هل در تهیه محصولات آرایشی – بهداشتی  مانند تونر و … استفاده می شود.

طبع گرم و خشکی دارد و حاوی جینجرول ، ویتامین C ، B6 ،کربوهیدرات، پروتئین، چربی ، پتاسیم، مس ، منگنز ، فسفر ، آهن و … است و دارای خواصی چون:

1-گوارشی

•  کمک به هضم غذا
• کاهش حالت تهوع 
•  افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش وزن
•  ضد نفخ: زنجبیل توانایی بالایی در دفع گازهای روده دارد. 
• درمان اسهال
•  افزایش جذب مواد مغذی در خون
• افزایش ترشحات معده و روده
•  برطرف کردن تشنگی
• درمان سوء هاضمه

2- درمان دریازدگی

3- بهبود سرماخوردگی و آنفولانزا

4-  ضد درد

•  کاهش چشمگیر درد قاعدگی
• تسکین درد عضلانی ناشی از ورزش
•  تسکین سردرد 
• تسکین کمردرد
• تسکین درد مفاصل

5- قلب و عروق

•  کاهش کلسترول خون و تری گلیسرید
•  رقیق کننده خون
•  ضد لخته 

6- پیشگیری از سرطان: زنجبیل خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و سبب محافظت از DNA سلول می شود و اجازه ی بدخیمی را به سلول نمی دهد.

7- مغز و اعصاب 

• تقویت مغز
•  پیشگیری از آلزایمر
•  پیشگیری از پارکینسون
•  افزایش حافظه 
•  بهبود خواب

8-  تقویت سیستم ایمنی

9- درمان التهاب لثه

این ادویه را در جای خشک و به دور از نور آفتاب و در ظرف سربسته نگهداری کنید تا خاصیت آن کم نشود. این ادویه را می توان تا 12ماه مصرف کرد ولی در برخی مناطق که آب و هوای شرجی دارند ، این مدت کمتر می باشد. 

خواص هر یک از ترکیبات ادویه آبگوشت را در بالا اشاره کردیم. ادویه آبگوشت به دلیل طبع گرمی که دارد، می تواند سردی غذا را از بین ببرد و برای افرادی که طبع سردی دارند مفید است. ولی توجه کنید که برخی افراد ممکن است به برخی ترکیبات این ادویه حساسیت داشته باشند ،بنابراین در صورت مشاهده علائم حساسیت از مصرف این ادویه خودداری کنید .